Cerveza y Sociedad

Hace más de 7000 años que el hombre comenzó a cultivar cereales y aproximadamente hace más de 6000 años comenzó a producir la primer cerveza en la mesopotámia. Para algunos historiadores, la aparición de la cerveza es anterior a la aparición incluso del pan y algunos afirman que fue el elemento aglutinante de las primeras civilizaciones que atribuían el estado de embriaguez a efectos divinos puesto que no existía una explicación y no se conocía el alcohol propiamente tal. Las bebidas alcoholicas fermentadas de distintos granos, aparecieron alrededor del mundo en distintas formas, ingredientes y tiempos, pero es una constante el hecho de que junto a las civilizaciones surgieron estas bebidas, y como dice el refrán todos los países necesitan una Línea Aérea y una Cervecería. Estos son Algunos Nombres que han adquirido las cervezas en las distintas civilizaciones: Algo es cierto, y es que nuestra actual Cerveza tiene entre sus antepasados más cercanos a la cerevicia monacorum, la que tenía su origen en las abadías y fueron las sucesoras de la cerevicia romana que era una bebida similar al mulsum, solo que a diferencia de esta el ingrediente principal era el mosto de cereal. Esto era debido a que el mulsum era consagrado a Baco y la cerevicia a la diosa Ceres, de allí su nombre. Ésta bebida, la cerevicia monacorum, era muy especiada y aromática. Hoy algunas abadías de europa siguen elaborando cerveza, y si bien ninguna mantiene la cerevicia monacorum original, en gran medida siguen adicionando a sus cervezas especias para aromatizar y saborizar sus cervezas.